我们都知道，要想制作出理想的面包，需要面包酵母产生旺盛的气体，同时面团要有保持住气体的组织。而影响气体保持力的因素中，面筋含量是十分重要的，它是能否制作出柔软蓬松面包的重要推手。根据小麦品种以及生产年份、地域、气候等栽培条件的不同，其制成的小麦粉品质也会有所差异。利用面筋仪即可测定小麦粉的干面筋、湿面筋含量以及面筋持水率等指标，为判断小麦粉是否适合制作面包提供判定依据。面筋仪一般由三部分组成：面筋洗涤仪、面筋指数测定仪和面筋烘干仪，它可自动完成面筋的洗涤、离心和烘干步骤，测定快速、准确，可提高面筋测定工作的效率。

技术参数：（执行GB/T5506-2008）

1、面筋洗涤部分：

搅拌器转速：120r/min±2r/min

细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）不锈钢金属筛

细洗涤网规格：筛孔为80μm（26目）不锈钢金属筛

洗涤液流量：50ml/min~56ml/min

洗涤样品量：10g（单头）、10g*2（双头）

洗涤杯内径：54mm

和面时间：1s~99s（数据可调，每1s起调）

洗涤时间：1s~59s、1min~15min（数显可调）

湿面筋含量：双实验测定结果差≤1.0%

干面筋含量：双实验测定结果差≤0.5%

工作电源：AC220V 50Hz

2、面筋离心部分：

离心时间：1s~59s、1min~9min（数显可调）

离心转速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可调），高精度控速，有安全锁定盖

离心筛盒：孔径为500μm

指数筛盒：孔径为600μm

面筋指数：在指数70~100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位

工作电源：AC220V 50Hz

3、烘干部分：

工作温度：150℃~200℃

工作电压：AC220V ±5% ，50Hz

工作环境:相对湿度＜90%

额定功率：650W

产品详情：

面筋仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html

粮油仪器http://www.grain17.com/