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氢探头通过测量氢气与探头表面催化剂的反应生成电流来实现氢含量的检测。当氢气分子吸附在催化剂上时，会引发电子转移，释放电子并形成氢离子，从而激发电光声效应，与氢气浓度成正比。

凉拌皮蛋

步骤：

1.嫰豆腐用凉开水洗净。

2.用豆腐刀切出花边。皮蛋剥壳，皮蛋切成小块。

3.大蒜剥皮，将大蒜切碎，在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

4.在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁，将调味汁淋到皮蛋豆腐上拌匀即可。