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烘干器的工作原理主要基于热传递，通过加热介质（如电热丝、燃气、蒸汽等）产生热量，使物料中的水分蒸发，从而达到干燥的目的。根据不同的加热方式，烘干器可分为直接加热式和间接加热式两种类型。

1. 直接加热式：热风直接接触物料进行干燥，适用于滚筒式、隧道式等设备。
2. 间接加热式：通过热交换器将热量传递给物料，常用于流化床烘干机等。

烘干器的分类和用途多样，包括滚筒式、隧道式、流化床式、红外线烘干机等，每种设备都有其独特的特点和适用范围。例如：

• 滚筒式烘干机：利用热风与物料逆流接触，通过热传导、对流和辐射传热，使水分蒸发。
• 红外线烘干机：利用红外线辐射加热物料，速度快且效率高。
• 微波烘干机：通过微波引起水分子共振，快速蒸发水分。
• 真空冷冻烘干机：在低温和真空条件下进行干燥，适用于高价值物质。
• 青椒炒虾仁

• 准备食材:虾仁，青椒，蒜片。

  做法步骤:

  1、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分。青椒去蒂，洗净后切成小块。

  2、起锅烧油，油热后蒜片炒香，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入青椒翻炒均匀。

  3、加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

  
  

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