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梅莎氧探头（MESA Lambda探头）是一种用于测量气体中氧气浓度的传感器，主要通过氧化锆陶瓷元件检测氧气浓度，并将其转换为电信号输出。其工作原理基于固体电解质的电化学特性，能够精确测量氧气含量，适用于多种工业环境。

梅莎氧探头的主要用途包括：

1. 热处理领域：用于控制炉内气氛中的氧气浓度，以优化材料性能和质量，防止金属氧化，提高热处理工艺的稳定性和重复性。
2. 冶金和化工行业：监测和控制燃烧空燃比，确保产品质量和排放达标。
3. 环保领域：用于排放气体的氧含量检测，符合环保排放标准。
4. 医疗领域：在呼吸治疗和麻醉过程中，用于氧浓度监测。

该探头具有高精度、快速响应、长使用寿命（5-7年）等特点，广泛应用于冶金、化工、电力、陶瓷、汽车、环保等行业。

材料：豆腐、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香油

做法：

1. 豆腐切成小块，放入碗中。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀。

3. 将蛋液过滤到装有豆腐的碗中，盖上保鲜膜，扎几个小孔。

4. 蒸锅加水烧开，放入碗，蒸 10 - 15 分钟。

5. 取出蒸好的豆腐蒸蛋，撒上葱花，淋上生抽和香油即可。