传统的直链淀粉含量检测方法有碘比色法、碘亲和力法、加热溶解法、筛析色谱法等多种检测方法，这些方法要么就是需要长时间的前处理工作，要么就是检测时间太长，操作繁琐，不能满足直链淀粉快速测定的要求。而托普云农研制的DPCZ-II直链淀粉测定仪则可快速测定直链淀粉含量，测定结果精确度高。

DPCZ-II直链淀粉测定仪由计算机(奔腾3以上配置)和直链淀粉测定仪组成。计算机通过RS-232通讯端口与备有专用接口的直链淀粉测定仪连接实现数据的自动采集和传输。整个系统由直链淀粉测定仪系统软件控制。可用于大米，玉米，小麦等谷物的直链淀粉品质的快速、在线检测。

DPCZ-II直链淀粉测定仪吸取其他分析仪器专用化、微型化、接口通用化的思想设计研制，集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器，具有灵敏度高，稳定性好，自动化程度高，检测速度较快，重复性好等多种优点。基于Windows操作系统的控制软件，界面直观，操作简单，方便使用，性价比高等特点，是粮食部门和食品生产部门提高检测水平与效率，控制粮食质量与成本，减少浪费的有力技术手段。该仪器的应用可帮助我们了解直链淀粉的应用价值，了解直链淀粉含量对食品的口感、白度、体积等品质性状和蒸煮品质的影响。以及对高直链淀粉样品的研究与开发具有重要的意义。

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