托普云农研制的HZF-150电子式粉质仪是用来测定面粉筋力强度以及评价面粉吸水能力的专用仪器，它的工作原理是将一定量的小麦粉加适量的水糅合，然后由计算机系统绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线，从加水量和记录搅拌性能的粉质曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、稳定时间、弱化度等特性，从而用来评价面粉筋力强度。

电子式粉质仪揉面体能够随意切换。300克和50克的揉面体随意互换程序，无需操作者选择。具有过载保护功能：当搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员的安全。一指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力高效。可同时显示最多至12个粉质图，方便比较其细微差别。分析结果保存为Access数据库格式，查阅方便。多重安全保护措施：双按钮启动，开盖停机。智能程序感应仪器动作，自动启动绘图。

电子式粉质仪可用于评价面粉的吸水能力，可通过检测面团流变学特性，评价面粉筋力强度（形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数）。以及确定小麦品质及其面粉的适宜用途。还可用于面粉厂、食品厂的面粉品质监测与控制。同时该仪器还可用于黑麦面粉或者其他特殊行业比如说巧克力、口香糖等。   

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