白酒组分分析的重要性（香味分析各种 醇类 酯类 酸类及有害物资）

  白酒是中国特有的一种蒸馏酒，由淀粉或糖质原料发酵经蒸馏而得，又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色或微黄、透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。在白酒生产过程中，会产生一些有害物质，有些是从原料带来的，另一些是在酿造过程中产生的。因为白酒的饮用关系到人民的健康，所以国家对有害物质做了严格的规定，（1）甲醇 杂醇油 （2）醛类
白酒产品生产有一个广泛的解决方案和分析能力是至关重要的，白酒生产的关键是严格的质量保证（醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合）和添加剂有害物质（甲醛 乙醛 甲醇 杂醇油等）的测试，分析生产样品是成品必须有效的监管方式。方法，数据分析和报告往往受制于监管要求企业标准，行业标准和国家标准。原料，中间体到成品， 

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1乙醛2甲醇 3乙酸乙酯4正丙醇5仲丁醇6异丁醇7乙缩醛8正丁醇9异丁酸乙酯 1异戊醇 11正丁酸乙酯 12乙酸丁酯 13乳酸乙酯 14戊酸乙酯 15正己醇 16己酸乙酯

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