要磨出好的面粉，首先就要选择好小麦原料，必须对原料小麦进行全面的品质测定并进行实验制粉和食品制做评价。那么怎么评价小麦的品质呢？小麦品质评定的内容可主要从小麦籽粒、蛋白质、淀粉特性、淀粉酶活性、面团的流变学特性这几个方面入手，可借助电子式粉质仪、拉伸仪、面筋测定仪等仪器进行检测，获取准确的关键数据，为配麦提供科学的依据。托普云农电子式粉质仪是专业用于评定小麦、小麦粉（面粉）品质的仪器，它可检测面粉的吸水率、形成时间、稳定时间及弱化度等指标，并由计算机系统绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线。

功能特点：
1、揉面钵随意换：300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵体并自动调用相应程序，无需操作者选择。
2、过载保护功能，搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员安全。
3、一键自动上水系统，控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力高效。
4、同时显示至多12个粉质图，方便比较其细微差别。
5、分析结果保存为Access数据库格式，查阅方便。
6、多重安全保护措施，双按键启动，开盖停机。
7、智能程序感应仪器动作，自动启动绘图。
8、具有采集数据、绘制粉质曲线、分析粉质试验参数、保存等自动功能。
9、USB接口，真正支持热插拔、即插即用。
10、数据保存为Access格式，可用Microsoft Access，方便查阅。

电子式粉质仪 技术参数：
电机功率：0.2kw
扭矩范围：1-10NM
精确度：不大于量程的5%
主和面刀转速：63±1r/m
副和面刀转速：94.5±1r/m
坐标刻度范围：横坐标：0-20min
              纵坐标：0-1000FU
样品量：300g（300型号揉面体）或者50g（50g型号揉面体）
单位转矩：300g揉面体：9.8mN.m/FU
          50g揉面体：1.96mN.m/FU
横坐标速度：1.00mm/min

产品详情：

电子式粉质仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html

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